सिर्फ खाना का स्वाद नहीं बढ़ाता, इसका गुन बहुत भारी है !
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हम लोग का पहाड़ और मैदानी इलाका में बहुत जन इसको ‘कड़ी पत्ता’ बोलता है। साउथ इंडियन खाना सब में तो इसका तड़का बिना काम ही नहीं चलता। लेकिन, ये कड़ी पत्ता सिर्फ खाना का टेस्ट और बासना बढ़ाने का चीज नहीं है, इसके अंदर तो बहुत सारा औषधीय गुण छुपा हुआ है जो सेहत के लिए बड़ा फायदेमंद होता है। इसमें मिलने वाला फाइबर, आयरन और बाकी न्यूट्रिएंट्स (पोषक तत्व) वजन को कंट्रोल करने, ब्लड शुगर को मैनेज करने और हार्ट का हेल्थ को बढ़िया रखने में बहुत मदद करता है। आजकल तो बढ़ता हुआ वजन को जट्ट से घटाने के लिए कड़ी पत्ता का ड्रिंक्स और जूस पीने का बड़ा चलन चला हुआ है।
​कड़ी पत्ता में क्या-क्या पौष्टिक तत्व मिलता है?
अगर एकदम हेल्दी और फिट रहना है, तो अपना डेली का खाना में कड़ी पत्ता को शामिल कर लो। रिसर्चगेट का एक स्टडी बताता है कि कड़ी पत्ता में आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में मिलता है। ये सब जरूरी विटामिंस और मिनरल्स शरीर के लिए बहुत उत्तम माना जाता है।
​कड़ी पत्ता से क्या-क्या फायदा मिलता है?
​मोटापा को तेजी से घटाता है: अगर तुम अपना वजन कम करने के लिए सोच रहा है, तो कड़ी पत्ता को डाइट का हिस्सा बना लो। स्टडी का कहना है कि कड़ी पत्ता में जो फाइबर होता है, वो हमारा मेटाबॉलिज्म (हजमी ताकत) को एकदम दुरुस्त करता है। इससे शरीर में चर्बी (फैट) जमने का प्रोसेस धीमा हो जाता है और वजन कंट्रोल में रहता है।
​शुगर (डायबिटीज) में बड़ा आराम: कड़ी पत्ता खाना ब्लड शुगर कंट्रोल करने में बहुत मददगार होता है। रिसर्च से पता चला है कि रोज ५ से १२ ग्राम कड़ी पत्ता का पाउडर खाने से खाली पेट का और खाना खाने का बाद का ग्लूकोज लेवल बहुत कम हो जाता है। इसका फाइबर कार्बोहाइड्रेट के पचने का स्पीड को स्लो कर देता है।
​खून का कमी (एनीमिया) को भगाए दूर: आयरन का कमी से होने वाला एनीमिया को ठीक करने के लिए कड़ी पत्ता बहुत काम का चीज है। इसको रोज खाने से हीमोग्लोबिन (एचबी) का स्तर और रेड ब्लड सेल्स (आरबीसी) का काउंट बढ़िया हो जाता है। अगर कड़ी पत्ता को विटामिन सी के साथ लिया जाए, तो शरीर आयरन को और अच्छे से सोखता है।
​हार्ट का हेल्थ रखेगा चकाचक: कड़ी पत्ता में जो एंटीऑक्सीडेंट होता है, वो हार्ट के लिए बहुत अच्छा है। ये शरीर का खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने में सहायता करता है, जिससे आगे जाके दिल का बीमारी होने का खतरा बहुत कम हो जाता है।
​सूजन कम करने का गुण: कड़ी पत्ता में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होता है, जो शरीर के अंदर का सूजन को कम करता है। लंबा समय तक रहने वाला सूजन ही बाद में जाके हार्ट डिजीज, मोटापा और डायबिटीज जैसे बड़ा बीमारी का कारण बनता है।
​कड़ी पत्ता को डाइट में कैसे शामिल करें?
१. दाल, सब्जी या सांभर बनाते समय तेल में कड़ी पत्ता डाल के बढ़िया से तड़का लगा सकते हो।
२. सुबह का टाइम में चाय पत्ती का जगह कड़ी पत्ता का कड़ा चाय (हर्बल टी) बना के पी सकते हो।
३. नारियल का चटनी पीसने का समय इसमें थोड़ा कड़ी पत्ता मिला लो, टेस्ट बढ़ जाएगा।
४. सलाद का ऊपर इसका पाउडर या साबुत पत्ता डाल के भी खाया जा सकता है।
​ एक छोटा सा सलाह: कड़ी पत्ता में बहुत सारा गुण है, वो तो ठीक है। लेकिन अगर तुमको पहले से कोई बीमारी है या कोई दवाई चल रहा है, तो डॉक्टर बाबू से एक बार पूछ के ही इसको अपना रोज का डाइट में ज्यादा इस्तेमाल करना।