- करेलाको बोक्रा सुकाउनुहोस्। मैदा, चना र दालको बक्सामा सुकेको बोक्रा राख्दा कीरा लाग्दैन।
- दलियालाई धोएपछि हल्का भुट्नुहोस्, त्यसपछि पकाउनुहोस्। दलिया पनि छिटो र स्वादिष्ट बनिन्छ।
- काँसाका भाँडाहरू पालिस गर्न र सफा गर्न आलुको बोक्रा प्रयोग गर्नुहोस्।
- यदि पुरानो चामललाई पुरानो बनाउन र चामललाई डल्लो हुनबाट रोक्न चाहनुहुन्छ भने तोरइ (जुची)को बोक्रालाई सुकाएर चामलमा हाल्नुहोस्।
- दालको राम्रो स्वाद र राम्रो देख्नका लागि, दाल पकाएर प्याज-टमाटर र रातो खुर्सानी थप्नुहोस्।
- अरहरको दाल उमाल्दा आधा चम्चा तेल र एक चम्ची हार्दी हाल्नुहोस्l
- दालको राम्रो स्वादको लागि, पकाउनु अघि दाललाई हल्का सुकाउनुहोस्।
- दालको पोषण बढाउनका लागि सब्जीलाई सानो टुक्रामा काटेर दालसँग उमाल्नुहोस्। नानीहरूले त्यो दाल सजिलै खान्छन्, सब्जी पनि पाउँछन्। भाजी बनाउँदा सब्जी पनि थप्नुहोस्, नानीहरूले खुशीसाथ पावसँग भाजी खानेछन्।
- यदि दाल बनाउँदा धेरै पानी छ भने, पानी अलग गर्नुहोस्। यसलाई सूपको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा आटा मुछ्दा दालको पानी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- गहिरो भाँडोमा दाल पकाउँदा प्राय:जसो पानी उम्लिन्छ र बाहिर निस्कन्छ, यस्तो अवस्थामा दाल उमाल्दा एक चम्चा तेल हाल्न सकिन्छ।
- दाल उमाल्दा कुटेको खुर्सानी, प्याज, अदुवा, लसुन, टमाटरहरू हाल्नुहोस्। नुन र बेसार पनि जोड्नुहोस्। अब जीराको तड्का बनाउनुहोस् र पुरै रातो खुर्सानी र रातो खुर्सानीलाई सुकाउनुहोस् र छर्क्नुहोस्। दाल स्वादिष्ट हुनेछ।
About Author
