हिजोआज समग्र विश्वले एकैपटक धेरै चुनौतीहरूको सामना गरिरहेको छ। जलवायु परिवर्तन, प्रदूषण, बढ्दो जनसङ्ख्या, बढ्दो रोगहरू सबैका लागि समस्या बनेको छ। विकासको दौडमा प्रायः हरेक देशले प्रकृतिलाई धेरै क्षति पुर्याइरहेका छन्। अहिले यसको प्रभाव देखिन थालेको छ। आउँदो दिनमा स्थिति भयावह हुनसक्छ। केही दिन अघि पनि यस्तै रिपोर्ट आएको थियो। आउँदो २७ वर्षमा अर्थात सन् २०५० सम्ममा विश्वका परम्परागत खानाको अन्त्य हुने बताइएको छ। वैज्ञानिकहरूले खानाको मेनु तयार गरेका छन्। भनिएको छ, जब संसारभरबाट चल्ने परम्परागत खानेकुराको अन्त्य हुन्छ, त्यो समयमा मानिसहरुको थालमा के बाँकी रहन्छ? मानिसले बिहान के खान्छ, दिउँसो र राती के खाने? प्रतिवेदनमा के भनिएको छ जानकारी लिनुहोस्?

सबैभन्दा पहिले यो बुझ्नुपर्छ, खाना अन्त्य गर्ने दावीमा के भनिएको छ?

सामाजिक जीवविज्ञानी एडवर्ड विल्सनले विगतमा डरलाग्दो चेतावनी जारी गरे। यसले आउँदो २७ वर्षमा मानिसमा खानाको अभाव हुने दाबी गरेको छ। मानिसले आफूलाई परिवर्तन नगरे सन् २०५० को शुरुवातसम्ममा मानिससँग खानेकुरा केही नहुने वैज्ञानिकहरुले बताएका छन्। यति मात्र होइन, खाना र पानीलाई लिएर अर्को विश्व युद्ध हुनेछ। एडवर्ड विल्सनले भनेका थिए, यदि सबै शाकाहारी भए पृथ्वीमा संसारका मानिसहरूलाई खुवाउन पर्याप्त खाना हुनेछ। विल्सनका अनुसार मासु खाने मानिसहरूलाई बढी खाना चाहिन्छ। जहाँ सन् २०५० सम्ममा विश्वको जनसंख्या १० अर्बको हाराहारीमा हुनेछ। यस्तो अवस्थामा सबैलाई अहिलेको भन्दा ७० प्रतिशत बढी खाना चाहिन्छ। एकै समयमा यस अघि २०३० सम्म खाद्यान्नको माग ३५%ले बढ्नेछ। डाइटिशियन प्रेरणा सिंहले पनि एक रिपोर्ट उद्धृत गरे। “जनसंख्या बढेसँगै खाद्यान्नको खपत पनि बढ्दै गएको छ। यस्तो अवस्थामा विगत आठ हजार वर्षमा उत्पादन भएको भन्दा ४० वर्षमा बढी खाद्यान्न आवश्यक पर्नेछ। मानिसहरूले दिनहुँ धेरै खाना खाइरहेका छन् र बर्बाद गरिरहेका छन्। खाना सकिएको रिपोर्ट आएपछि अब वैज्ञानिकहरुले नयाँ रिपोर्ट सार्वजनिक गरेका छन्। सन् २०५० सम्ममा परम्परागत खानेकुराको अन्त्य भएपछि मानिसले खानेकुरामा के पाउने? बीबीसीले किभका वैज्ञानिक डा. साम पिरिनोनलाई उद्धृत गरेको छ। डा. सामका अनुसार जलवायु तीव्र गतिमा परिवर्तन भइरहेको छ। यसका लागि खाद्य संकट पनि बढ्नेछ। जलवायु परिवर्तनका कारण खाद्यवस्तुको उत्पादनमा ह्रास आउने छ भने बढ्दो जनसङ्ख्याका कारण उपभोग धेरै गुणा बढ्नेछ।

डा. साम अझ भन्छन्, ‘हो, आउँदो २७ वर्षमा खाद्यान्न संकटले मानिसहरुलाई सताउने मात्रै हो, तर यसको विकल्प पनि हुनेछ। हाल विश्वमा सात हजारभन्दा बढी यस्ता वनस्पति छन्, जसबाट मानिसले खाना पाउन सक्छन्। त्यसमध्ये हाल ४१७ बिरुवा मात्र प्रयोगमा रहेका छन्। डा. सामका अनुसार भविष्यमा मानिसहरूले बिहानको खाजामा नक्कली केरा वा पान्डनस टेक्टोरियस पाउन सक्छन्। पाण्डनस तटीय क्षेत्रमा पाइन्छ। यसबाहेक विभिन्न प्रजातिका अनानास, सिमी अर्थात सिमीको पात, किडनी बीन्स, फोनियो, फली मानिसको खानामा पाइन्छ। यद्यपि, यी विद्यमान खाद्य वस्तुहरूबाट छुट्टै प्रजाति हुनेछन्। विकासोन्मुख देशका गरिब जनताले आफ्नो आम्दानीको ६० देखि ८० प्रतिशत खाद्यान्नमा मात्र खर्च गर्छन्। अमेरिकीहरूले १०% भन्दा कम खर्च गर्छन्। केवल १२ बोटबिरुवा र पाँच जनावर प्रजातिहरूले संसारको खानाको ७५ प्रतिशत बनाउँछ। खाद्यान्न अभावका कारण बाल्यकालदेखि नै १६५ करोड मानिस कुपोषित छन्। अमेरिकाले हरेक दिन १४१ ट्रिलियन क्यालोरी खाना बर्बाद गर्दछ। एकै समयमा अफ्रिकाले वर्षभरि १६५ बिलियन क्यालोरी खाना खरिद गर्दछ। सन् २०३० सम्ममा विश्व खाद्यान्नको माग ३५ प्रतिशतले बढ्नेछ।

मानिसले आफ्नो बानी सुधार्नुपर्नेछ, डाइटिशियन प्रेरणा सिंहले भनिन्, ‘आज भारतलगायत विश्वका धेरै देशमा खानालाई लिएर तीन वर्गमा विभाजन गरिएको छ। पहिलो, सही मात्रामा खाद्यवस्तु नपाएको हो। यस्ता मानिस कुपोषणको शिकार हुन्छन्। जसका कारण सबै प्रकारका रोगहरु लागिरहेका छन्। अरू भनेको आवश्यकताभन्दा बढी खाने मानिसहरू हुन्। त्यस्ता व्यक्तिहरू रोगको जोखिममा पनि हुन्छन्। तेस्रो व्यक्तिहरू हुन् जसले सामान्य खाना खाइरहेका छन्। तर यस्ता मानिसको संख्या भने कम छ। प्रेरणा भन्छिन्, ‘सबैले शरीरको आवश्यकता र आ–आफ्नो शरीरको संरचनाअनुसार खाना खाने हो भने खाद्य संकटबाट बच्न सकिन्छ। यसका साथै मानिसलाई धेरै रोगबाट पनि बचाउन सकिन्छ। यसबाट व्यक्तिगत रुपमा लाभान्वित भएसँगै देशको विकासले पनि गति लिनेछ। देश आर्थिक रुपमा बलियो हुनेछ।