नयाँ दिल्ली: एउटा नयाँ अनुसन्धानले देखाएअनुसार, त्रिपुराको पारम्परिक किण्वित बाँसको प्रजाति ‘मेली-एमिली’को टुप्पो (बाँसको पलुवा)बाट प्राप्त अर्कले मोटोपन विरोधी प्रभाव देखाउँछ, र यो तौल नियन्त्रण तथा चयापचय स्वास्थ्यका लागि राम्रो समाधान प्रदान गर्नसक्छ। यसले शरीरमा लिपिड सञ्चयलाई घटाउँछ र फैटी एसिड बीटा-अक्सिडेसनलाई बढाउँछ। किण्वन गर्ने प्रविधि मानव सभ्यतासँगै पुरानो हो र पुस्तौंदेखि चलिआएको छ। यसको प्रयोग मुख्य रूपमा खाना संरक्षण गर्न, पोषणको गुणस्तर, स्वाद र गन्ध बढाउनका लागि गरिन्छ। वातावरण, उपलब्ध खाद्य सामग्री र समुदायको पारम्परिक ज्ञानका आधारमा प्रविधि र उत्पादन फरक-फरक हुन्छन्। विज्ञान तथा प्रविधि विभाग (डीएसटी) अन्तर्गतको स्वायत्त संस्था, विज्ञान तथा प्रविधिको उन्नत अध्ययन संस्था (आईएएसएसटी) का प्राध्यापक मोजिबुर आर खानको नेतृत्वमा गरिएको अनुसन्धानले उत्तर पूर्वी क्षेत्रका पारम्परिक किण्वित बाँसका विभिन्न प्रजातिहरूको मोटोपन विरोधी प्रभावहरूको अध्ययन गरेको छ।

इन विट्रो सेल कल्चर अध्ययनहरूको आधारमा अनुसन्धान टोलीले पत्ता लगाएको छ कि त्रिपुराको पारम्परिक किण्वित बाँसको प्रजाति, जसलाई ‘मेली-एमिली’ भनिन्छ,ले इंट्रासेलुलर लिपिड सञ्चयलाई घटाउन सक्छ। यो प्रक्रियामा लिपोलिटिक (एचएसएल, एलपीएल र एजीटीएल) र फ्याट ब्राउनिङ रेगुलेटर जीन (युसीपी१, पीआरडीएम१६ र पीजीसी१-अल्फा) मा वृद्धि समावेश थियो। यो अनुसन्धानले देखाएअनुसार, मेली-एमिलीका अर्कको उपचारले एएमपीके सिग्नलिङ मार्गमार्फत थर्मोजेनिक प्रोटिनको अभिव्यक्तिमा वृद्धि गराउँछ। यस प्रक्रियाले माइटोकन्ड्रियल बायोजेनेसिसलाई उत्तेजित गर्दछ र फैटी एसिड बीटा-ऑक्सिडेसनलाई बढाउँछ, जसले तौल व्यवस्थापन र चयापचय स्वास्थ्यका लागि बहुआयामिक दृष्टिकोण प्रदान गर्दछ। यी निष्कर्षहरूले किण्वित बाँसको अर्कले सेतो एडिपोसाइट्समा ऊर्जा खपत बढाएर मोटोपन विरोधी प्रभाव देखाउँछ भन्ने कुरा पुष्टि गरेको छ। यो अध्ययन हालै प्रतिष्ठित पत्रिका ‘फूड फ्रन्टियर्स’ मा प्रकाशित भएको छ। -पीआईबी