कोलकाता: २१औं अन्तर्राष्ट्रिय फुडटेक कोलकाता २०२४, पूर्वी भारतको प्रमुख बिजनेस-टु-बिजनेस (बी२बी) प्रदर्शनी, जुन फुड प्रोसेसिङ, बेकरी, मिठाई र नमकिन, डेरी, आइसक्रिम र होस्पिटालिटी उद्योगसँग सम्बन्धित छ, कोलकाताको बिस्वा बंगला मिलन मेला परिसरमा २९ नोभेम्बरदेखि १ दिसम्बर  २०२४ सम्म, बिहान १० बजे देखि साँझ ६ बजे सम्म आयोजना हुनेछ। फुड र होस्पिटालिटी क्षेत्रमा २०० भन्दा बढी प्रमुख विदेशी र भारतीय कम्पनीहरू तथा प्रतिष्ठित ब्रान्डहरूले तीन-दिनको यो मेगा प्रदर्शनीमा भाग लिनेछन्। यो प्रदर्शनीलाई होटल र रेस्टुरेन्ट एसोसिएसन अफ इष्टर्न इण्डिया, पश्चिम बंगाल बेकरी एसोसिएसन, अल इन्डिया फुड प्रोसेसिङ एसोसिएसन, पश्चिम बंगाल बेकर्स कोअर्डिनेसन कमिटी, पश्चिम बोंगो मिठाई उद्योग, फ्रेग्रेन्स एण्ड फ्लेवर एसोसिएसन अफ इण्डिया, नेशनल रेस्टुरेन्ट एसोसिएसन अफ इण्डिया, इष्टर्न इण्डिया क्युलिनरी एसोसिएसन र अन्य संस्थाहरूको समर्थन प्राप्त छ।

२१औं अन्तर्राष्ट्रिय फुडटेक कोलकाता २०२४ का प्रमुख आयोजक जाकिर हुसैनले भने, “भारतको फुड प्रोसेसिङ क्षेत्र, जुन संसारमा सबैभन्दा ठूलो हो, भारत सरकारको ‘मेक इन इण्डिया’ पहलको केन्द्रमा छ। भारतमा फुड प्रोसेसिङ र होस्पिटालिटी उद्योग विशाल छ र यसमा उत्पादन र नवप्रवर्तनको विस्तृत दायरा समेटिएको छ। अन्तर्राष्ट्रिय फुडटेक कोलकाता २०२४ प्रदर्शनी विश्वव्यापी खाद्य संकट र खाद्य सुरक्षा जस्ता गम्भीर विषयहरूको सन्दर्भमा धेरै महत्वपूर्ण छ। यो प्रदर्शनी उन्नत खाद्य प्रविधि र प्रक्रियाहरू प्रदर्शन गर्नेछ, जसले लागत, दक्षता, स्रोत व्यवस्थापन, स्मार्ट समाधान र बर्बादी नियन्त्रणको क्षेत्रमा सुधार ल्याउनेछ।” भारतमा फुड र पोषण सुरक्षा सुनिश्चित गर्न समृद्ध फुड प्रोसेसिङ उद्योग अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ। प्रोसेस्ड फुडहरूले विभिन्न फाइदाहरू प्रदान गर्छन्, जस्तै सुविधा, लामो शेल्फ लाइफ, टाढाका क्षेत्रमा सजिलै ढुवानी र सहज पहुँच।

“यो मेगा प्रदर्शनीले आधुनिक फुड प्रोसेसिङ मेसिनरीको रूपान्तरणकारी क्षमतालाई प्रदर्शन गर्नेछ, जसले आत्मनिर्भर भारत प्राप्त गर्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो प्रदर्शनीमा नवीनतम फुड प्रोसेसिङ प्रविधि, उत्पादन र प्याकेजिङ उपकरण, उत्कृष्ट प्रक्रियाहरू, वित्त लगायतका विषयहरूलाई एउटै मञ्चमा प्रस्तुत गरिनेछ। यस वर्ष हामीले दुई नयाँ क्षेत्र थपेका छौं – डेरी र आइसक्रिम क्षेत्र, र हामी ‘डेरी र आइसक्रिम एक्सपो’ पनि आयोजना गर्नेछौं। कोलकाता फुडटेक यस्तो प्रदर्शनी हो जहाँ धेरै एफएमसीजी कम्पनीहरू, होटल व्यवसायी, बेकर्स, डेरी, मिठाई र स्न्याक्स निर्माताहरूले आफ्नो वार्षिक आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्नेछन्,” जाकिर हुसैनले बताए। भारत, जुन विश्वको फुड बास्केट मानिन्छ, २१औं शताब्दीमा खाद्य उद्योगको प्रमुख शक्ति बनेर उदाइरहेको छ। फुड प्रोसेसिङ उद्योग मन्त्रालय (एमओएफपीआई) का तथ्यांक अनुसार, भारतीय फुड प्रोसेसिङ क्षेत्र २०२७ सम्ममा अनुमानित १,२७४ अर्ब अमेरिकी डलरको बजार आकारमा पुग्ने दिशामा छ, जुन २०२२ मा ८६६ अर्ब अमेरिकी डलरभन्दा बढी थियो। यो वृद्धि बढ्दो उपभोक्ता माग, जीवनशैलीमा परिवर्तन र खाद्य बानीमा भएको परिवर्तनका कारण सम्भव भएको हो।

अन्तर्राष्ट्रिय फुडटेक कोलकाता २०२४ ले फुड उद्योग र सम्बन्धित सेवाहरूको सम्पूर्ण श्रृंखलालाई समेट्नेछ, जसमा फुड र पेय पदार्थ, फुड प्रोसेसिङ मेसिनरी र उपकरण, फुड प्याकेजिङ, कोल्ड स्टोरेज सिस्टम, फोहोर व्यवस्थापन प्रणाली, बेकरी र कन्फेक्सनरी उपकरण, आइसक्रिम मशिन र प्लान्ट, खाद्य तेल, मसला, एसेंस, रङ्ग योजक, औद्योगिक रेफ्रिजरेशन, औद्योगिक भान्सा उपकरण, काँचका भाँडा, टेबलवेयर, सुविधा प्रदायक बैंक र वित्तीय संस्थान, प्रदूषण नियन्त्रण आदि समावेश छन्।