नयाँ दिल्ली: मसलाले खानालाई स्वादिष्ट बनाउँछ। यी बिना स्वादको आनन्द लिन सकिँदैन। भारतीय मसला संसारभर मनपर्छ। केही साताअघि हङकङ र सिंगापुरले भारतीय ब्राण्डको एमडीएच र एभरेष्ट मसलामा उच्च मात्रामा खतरनाक रसायन फेला पारेका थिए। यसपछि उनीहरुलाई प्रतिबन्ध लगाइएको थियो। यो खबरपछि भारतीय कम्पनीको मसलाको शुद्धतामाथि प्रश्न उठेको छ। भारतको खाद्य सुरक्षा र मानक प्राधिकरणले विगत केही महिनामा १११ मसला उत्पादन गर्ने कम्पनीहरूको लाइसेन्स रद्द गरेको छ। उनीहरुलाई मसला बनाउन तत्काल बन्द गर्न भनिएको छ। उनीहरु भित्र इथिलिन अक्साइड जस्ता खतरनाक रसायनको उच्च मात्रा भेटिएको थियो। यो रसायनले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ। यस्ता विषाक्त रसायनका अलावा मसलामा पनि धेरै मिसावट हुने गरेको छ। यस्तो मिसावटले शरीरमा गहिरो हानि पुर्याउन सक्छ। भान्साकोठामा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने मसलाको शुद्धता थाहा पाउने विधि यस्तो छ।
एफएसएसएआईका अनुसार कृत्रिम रंगमा बेसारको पाउडर मिसाइएको छ। जान्नको लागि, एक गिलास पानीमा १ चम्चा बेसारको धुलो मिलाउनुपर्छ। शुद्ध बेसारले गिलासमा बस्दा हल्का पहेंलो रङ रंग छोड्छ। जबकि मिसावट बेसारको धुलो सतहमा बस्छ र बाक्लो पहेंलो रङ छोड्छ। हिंगको धूलो टाँसिने पदार्थसँग मिसाइन्छ। पत्ता लगाउन, स्टिलको १ चम्मचमा हिंग थप्नुपर्छ। यसलाई जलाउने प्रयास गर्नुपर्छ। वास्तविक हिंग कपूर जस्तै जल्नेछ। जबकि मिसावट हिंगले कपूर जस्तो ज्वाला उत्पन्न गर्दैन।
एफएसएसएआईका अनुसार काठको भुसा वा सिंथेटिक रङ पिउने रातो खुर्सानीको धुलोमा मिसाइएको हुन्छ। एक गिलास पानीमा रातो खुर्सानीको धुलो हाल्नुपर्छ। यदि यसमा भुस छ भने, खैरो वा कालो रंगको भुस पानीको माथि तैरनेछ। वास्तविक रातो खुर्सानी बस्नेछ। खुर्सानीको धुलो पानीमा छर्किएपछि सिन्थेटिक रङ आउन थाल्छ। जबकि वास्तविक पानीमा तैरिन्छ। एक गिलास पानीमा नमक जोड्नुहोस् र मिश्रण गर्नुपर्छl यदि यसमा चक पाउडर मिसाइन्छ भने, यसले पानी सेतो बनाउँछ। यदि नुनमा आयोडिन पत्ता लगाउन चाहनुहुन्छ भने, यसलाई काटिएको आलुमा रगाउनुपर्छ। १ मिनट पछि कागतीको रस हाल्नुपर्छ। आयोडिनयुक्त नुन नीलो हुनेछ, यो सही छ।
About Author
