कोलकाता: राजस्थान एक मनमोहक ठाउँ हो, यसको समृद्ध इतिहास, जीवन्त संस्कृति र जडित परम्पराहरूको लागि सराहना गरिन्छ र यी सबै गुणहरू यसको खानामा सुन्दर रूपमा प्रतिबिम्बित हुन्छन्। मेरियट कोलकाताको फेयरफिल्डले राजस्थानी खानाको रमाइलो र मसलादार स्वादहरू मनाउने आफ्नो आगामी राजस्थानी फूड फेस्टिभल ‘बाटी’ घोषणा गर्न पाउँदा खुसी छ। फूड फेस्टिवलमा मारवाड, जोधपुरको भूमिबाट २२ सेप्टेम्बरदेखि १ अक्टोबरसम्म दिनभरिको भोजन आउटलेट कावामा प्रसिद्ध प्राचीन परिकारहरू प्रस्तुत गरिनेछ।
आगन्तुकहरूलाई राजस्थानबाट शाकाहारी र मांसाहारी परिकारहरूको रमाईलो संग्रहमा उपचार गरिनेछ, शेफ चेतन सिंहले कुशलतापूर्वक तयार पारेका छन्। चेतन पाककलाका माहिर हुन् र उनी राजस्थानको अजमेर जिल्लाको सुन्दर अडावाला गाउँका हुन्। उनी राजस्थानी खानाको क्षेत्रमा आफ्नो स्थायी समर्पण र गहिरो विशेषज्ञताको लागि चिनिन्छ। प्रामाणिक स्वाद र परम्परागत व्यञ्जनहरु को लागी उनको जोशले उनलाई राजस्थान को दुर्गम गाउँहरुको एक त्रैमासिक यात्राको लागि नेतृत्व गर्यो, जहाँ उनले स्थानीय हजुरआमाहरुको भान्साहरुलाई थाहा पाए। यो अद्भुत यात्राको क्रममा उनले क्षेत्रीय कृषि र पाक कलाको गहिराइमा बुझे र यसरी राजस्थानी खाना बनाउने अद्वितीय सामग्री र विधिहरूको गहिरो बुझाइ प्राप्त भयो। यी मध्ये केही बिस्तारै खाना दृश्यबाट हराउँदैछन्।
पाक यात्रा राजस्थानका प्रसिद्ध स्वादहरू प्रदर्शन गर्दै दाल-बाटी चुर्मा र पंचकुटा जस्ता पुरानो मनपर्नेहरूबाट शुरु हुनेछ। पाहुनाहरूले साङ्ग्रिनाया खोज, जोधपुरी कोफ्ता, राजस्थानी कढी, नागौरी पनीर आदि शाकाहारी व्यंजनहरू सहित स्वादिष्ट व्यञ्जनहरूको एक श्रृंखलाको आनन्द लिन सक्छन्। डेजर्ट मेनुले मावा कचोरी, मालपुआ, श्रीखंडन, बालुशाही, बेसनका चुर्मा र अन्य धेरै मिठाईहरू जस्ता आकर्षक परिकारहरूको ग्यारेन्टी दिन्छ। यी स्वादिष्ट मिठाईहरूले तपाइँको पाक यात्राको एक उत्तम अन्त्य प्रदान गर्दछ र राजस्थानको अतुलनीय मिठासको स्वर्गीय स्वाद ल्याउँने प्रेस विग्य्पतिमा बताइएको छ। फूड फेस्टिभलको बारेमा टिप्पणी गर्दै मेरियट जोधपुरको फेयरफिल्डका सेफ चेफ चेतन सिंहले भने, ‘म राजस्थानको जीवन्त स्वादहरू फेयरफिल्डको मेरियट कोलकाताको फेयरफिल्डमा ‘बाटी’ मार्फत आनन्दको सहरमा ल्याउन पाउँदा उत्साहित छु। यसको लागि उत्साहित छु। राजस्थानी व्यञ्जन भनेको खाना मात्र होइन, यो क्षेत्रको समृद्ध इतिहास, संस्कृति र परम्पराहरूको अन्वेषण हो। हाम्रो विचारपूर्वक तयार गरिएको मेनुले जंगली जामुन, विशेषज्ञ रूपमा चयन गरिएका मसलाहरू, डेयरी उत्पादनहरू र प्रसिद्ध देशी घिउसहित जैविक र स्थानीय रूपमा स्रोत सामग्रीहरूबाट बनाइएका व्यंजनहरू प्रदर्शन गर्दछ। मलाई आशा छ कि हाम्रा पाहुनाहरूले यस पाक यात्रामा विभिन्न स्वादको मात्र आनन्द लिने छैनन्, तर राजस्थानको सार पनि अनुभव गर्नेछन्l’
स्थान: कावा, मेरियट कोलकाताद्वारा फेयरफील्ड
मिति: सेप्टेम्बर २२ देखि अक्टोबर १, २०२३ सम्म
समय: लन्च- १२.३० बजे
डिनर: बेलुकी ७ बजेपछि
मूल्य:
हप्ता दिन: खाजा-११९९+ कर
डिनर- १२९९+करहरू
सप्ताहन्त: ब्रन्च- १४९९+ कर
डिनर- १३५०+कर
ठेगाना: सीबी २१८, एक्श. न० एरिया १ सी, न्यू टाउन, कोलकाता, भारत, पश्चिम बंगाल ७००१५६
रिजर्वेशंसको लागि:+९१ ७६०५०८६८१८
About Author
