देवेन क्षेत्री

पोषणविद्हरूले स्वस्थ रहन चिनीको सेवनलाई सकेसम्म कम गर्न सल्लाह दिन्छन्। किनभने सेतो चिनीले एकै पटकमा रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँछ। र तौल पनि बढाउँछ। धेरै मानिसहरूले चिनीको सट्टा गुड़ र मह खान्छन्। तर तिनीहरूले वास्तवमा चिनी जस्तै शरीरलाई हानि पुर्‍याउँछन्। गुड़ र महमा थोरै मात्रामा खनिजहरू भए पनि, तिनीहरूले अझै पनि शरीरलाई हानि पुर्‍याउँछन्। तिनीहरूमा क्यालोरीको मात्रा लगभग सेतो चिनीको नजिक हुन्छ। र तिनीहरूले रगतमा चिनीको मात्रा पनि बढाउँछन्। त्यस्तो अवस्थामा, खाना पकाउँदा मिठाईको स्वस्थ विकल्पको रूपमा के प्रयोग गर्न सकिन्छ? पत्ता लगाउनुहोस्।
सुक्रालोज, इरिथ्रिटोल:
बजारमा उपलब्ध चिनीरहित गुड़ र सफ्ट ड्रिंक्सलाई गुलियो बनाउन सुक्रालोज र एरिथ्रिटोल प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू चिनी जत्तिकै गुलियो हुन्छन्, तर चिनी होइनन्। तिनीहरूमा लगभग कुनै क्यालोरी हुँदैन। तिनीहरूलाई खाँदा एकै पटकमा रगतमा चिनीको मात्रा बढ्दैन।
कृत्रिम चिनी:
बजारमा स्याकरिन, एस्पार्टम जस्ता विभिन्न प्रकारका कृत्रिम चिनी उपलब्ध छन्। डाक्टरहरूका अनुसार, यी मध्ये कुनै पनि धेरै विषाक्त हुँदैनन् वा क्यान्सर निम्त्याउने सम्भावना हुँदैन। नियमित चिनीको तुलनामा यिनीहरूमा क्यालोरीको मूल्य पनि धेरै कम हुन्छ। यद्यपि, तिनीहरूले पेटमा रहेका लाभदायक ब्याक्टेरियाहरूलाई असर गर्छन्। फलस्वरूप, पेटको समस्या हुन सक्छ।
स्टेभिया:
चिनीको सबैभन्दा राम्रो विकल्प स्टेभिया हो। किनभने यसमा लगभग शून्य क्यालोरी हुन्छ। फलस्वरूप, यसले रगतमा मिसिएर चिनीको स्तर बढाउँदैन। यो वनस्पतिमा आधारित विकल्पमा हल्का तीतो स्वाद छ, तर खाना पकाउँदा प्रयोग गर्दा यो ध्यान दिन सकिँदैन।