अनु श्री आचार्य, पोषणबिद

विटामिन डी एक फ़्याट में घुलनशील स्टेरायडल (कोलेस्ट्रॉल से बना) विटामिन है। यह प्राकृतिक रूप से दूध और दूध आधारित व्यंजन, अंडे, मछली के तेल, मछली और अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। लेकिन विटामिन डी का मुख्य स्रोत सूरज की रोशनी है।
बढ़ते शहरीकरण और व्यस्त जीवनशैली के कारण लोगों के पास धूप में बिताने के लिए कम समय है।
चूँकि शहर में घर एक साथ बने होते हैं इसलिए सूरज की रोशनी भी कमरों में नहीं आ पाती। शहरी जीवनशैली और घर के अंदर कामकाजी जीवनशैली के कारण कई लोगों में विटामिन डी की कमी दिखाई देने लगी है।
शहर में ज्यादातर लोग सुबह खाना खाकर ऑफिस चले जाते हैं और पूरे दिन अपने कमरे में बैठकर काम करते हैं और शाम को ही घर लौटते हैं। ऐसे में वे सूरज के संपर्क में कम आते हैं, इसलिए उनमें विटामिन डी की कमी हो जाती है।
जो लोग सनस्क्रीन मलहम का उपयोग करते हैं उनमें विटामिन डी भी कम पाया जाता है, क्योंकि सनस्क्रीन पराबैंगनी किरणों को प्रतिबिंबित करता है। सूर्य से मिलने वाला विटामिन डी त्वचा द्वारा अवशोषित नहीं हो पाता और विटामिन डी की कमी हो जाती है।
पहले धूप में बैठकर तेल लगाने का रिवाज था, लेकिन अब ऐसा नहीं है। इसके अलावा, शहरी क्षेत्रों में बहुत से लोग किराए के मकान में रहते हैं, इसलिए धूप में रहना उपयुक्त नहीं है। जो लोग रह सकते हैं उनके पास भी पढ़ाई और नौकरी के कारण रुकने का समय नहीं है। इसलिए शहरवासियों में विटामिन डी की कमी देखी जा रही है।
विटामिन डी एक फ़्याट में घुलनशील पदार्थ है। जहां अधिक वसा होती है, वहां विटामिन डी निष्क्रिय हो जाता है, इसलिए मोटे लोगों में विटामिन डी का स्तर कम होता है।
विटामिन डी क्यों जरूरी है?
विटामिन डी शरीर में कैल्शियम को नियंत्रित करने का काम करता है, जो तंत्रिका तंत्र और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
अगर शरीर में विटामिन डी की कमी हो जाए तो शरीर में कैल्शियम को अवशोषित करने की क्षमता कम हो जाती है। इसके कारण शरीर की हड्डियों, मांसपेशियों और जोड़ों में कई तरह की समस्याएं पैदा हो जाती हैं। हड्डियों का कमजोर होना, फ्रैक्चर आदि आम समस्याएं हैं। ऐसा कहा जाता है कि जिन महिलाओं के शरीर में विटामिन डी की कमी होती है उन्हें भी डायबिटीज का खतरा होता है। इसलिए, शरीर में विटामिन डी के संतुलन को समायोजित किया जाना चाहिए।
अनावश्यक रूप से सप्लीमेंट न लें
सामान्य तौर पर, किसी भी विटामिन अनुपूरक को इतनी अधिक मात्रा में लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसकी जरूरतों को भोजन के माध्यम से पूरा करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर किसी विटामिन की बहुत कमी है तो विटामिन की खुराक तभी लेनी चाहिए जब किसी बीमारी के कारण भोजन से विटामिन प्राप्त करना मुश्किल हो। विटामिन डी भी प्राकृतिक रूप से प्राप्त नहीं होता है और बहुत कम होने पर ही लेना चाहिए।
यदि शरीर में अन्य विटामिन की मात्रा अधिक हो तो वे मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाते हैं। लेकिन विटामिन डी की कोई कमी नहीं है और अगर सप्लीमेंट लेने से शरीर को बहुत अधिक विटामिन डी मिलता है, तो यह विषाक्त हो जाता है और शरीर में जमा हो जाता है।
भले ही शरीर में जरूरत से ज्यादा विटामिन डी हो, नसें और मांसपेशियां ठीक से काम नहीं कर पातीं, बेचैनी बढ़ जाती है, कोमल ऊतकों में कैल्शियम जमा हो जाता है, गुर्दे में पथरी बन जाती है, गुर्दे खराब हो जाते हैं और हड्डियों और लीवर की असामान्य वृद्धि हो जाती है। इसलिए, विटामिन डी की खुराक लेने से पहले यह जांच लेना बेहतर है कि विटामिन डी की कमी है या नहीं।