कोलकाता: १६४ वर्षमा कोलकाता को स्वरूप धेरै परिवर्तन भएको छ। तर जे परिवर्तन भएको छैन, त्यो हो कोलकाताको स्ट्रीट फूड। खाद्य इतिहासकारहरू भन्छन् कि पुरानो कोलकातामा फुटपाथको खानामा मिसावट हुँदैनथ्यो र सफाइको पनि त्यति कमी थिएन। आजको कोलकातामा धेरै मानिसहरू यही स्ट्रीट फूडमा निर्भर छन्। तर यो कुरा कसैले पनि अस्वीकार गर्न सक्दैन कि स्ट्रीट फूडका अधिकांश ठेलाहरूको स्वच्छतासँग खासै सम्बन्ध छैन।

यसै कारण अब कोलकाताका स्ट्रीट फूड विक्रेताहरूका लागि स्वच्छतासम्बन्धी कार्यशालाको आयोजना भारत वाणिज्य मंडल द्वारा गरिँदैछ। उनीहरूको सहयोगी साझेदार एक खाद्य तेल कम्पनी हो। यस विषयमा कोलकाता प्रेस क्लब मा एउटा कार्यक्रमको सुरुवात गरिएको छ।
कार्यक्रममा आयोजकहरूका तर्फबाट केही व्यक्तिहरूलाई सम्मान पनि गरिएको छ। तीमध्ये डेकर्स लेन का चित्तबाबुको पसलका सञ्चालक, प्रसिद्ध चिनियाँ सस र मसला कम्पनीका प्रमुख डोमिनिक पाओ चोंग, र ५० वर्षदेखि सहरमा फुचका बेच्दै आएका राजेन्द्र प्रसाद चौहान समावेश छन्।
राजेन्द्र प्रसादको मूंग दालको विक्टोरिया बडा डेभिड क्यामरन ले पनि चाखेका छन्।
यस कार्यक्रममा खाद्य इतिहासकार हरिपद भौमिक, तीन वटा रेस्टुरेन्ट श्रृंखलाका एक प्रमुख शिलादित्य चौधुरी, आयोजनासँग सम्बन्धित खाद्य तेल कम्पनीका मुख्य व्यवसाय अधिकृत धिमिल ब्रह्मभट्ट, सोही कम्पनीका विपणन रणनीति प्रमुख शिवम अग्रवाल, र भारत वाणिज्य मंडल की सहायक सचिव रुद्राणी मित्रा पनि उपस्थित थिए।