কলকাতা: গ্রীষ্মের তীব্র গরমে খাদ্যাভ্যাসে সামান্য অসতর্কতাও শরীরের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে রসুন খাওয়া নিয়ে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বনের পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। আয়ুর্বেদ মতে, রসুন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভেষজ হলেও এর তাপপ্রকৃতি বেশি হওয়ায় গরমকালে পরিমিত মাত্রায় এবং সঠিক পদ্ধতিতে গ্রহণ করা জরুরি।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সীমিত পরিমাণে রসুন খেলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায় এবং পাচনতন্ত্র সক্রিয় থাকে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও জীবাণুনাশক গুণ শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে, ফলে মৌসুমি অসুখের ঝুঁকি কমে। পাশাপাশি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, হৃদ্‌যন্ত্রের সুরক্ষা এবং যকৃত পরিশোধনেও এটি উপকারী বলে মনে করা হয়।
তবে অতিরিক্ত রসুন খেলে সমস্যা দেখা দিতে পারে। এর উষ্ণ প্রকৃতির কারণে বেশি খেলে অম্বল, পেটে জ্বালা, মুখে ঘা এবং শরীরের তাপমাত্রা বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। এর ফলে অতিরিক্ত ঘাম, ত্বকে ফুসকুড়ি বা ব্রণও হতে পারে। বিশেষ করে যাদের পিত্তজনিত সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত রসুন ক্ষতিকর হতে পারে।
গরমকালে কাঁচা রসুন খাওয়ার পরিবর্তে রান্না করে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। ডাল বা সবজির সঙ্গে রসুন রান্না করলে এর তাপমাত্রা কিছুটা কমে যায় এবং হজমও সহজ হয়। দিনে এক থেকে দুই কোয়ার বেশি না খাওয়াই শ্রেয়। লাউয়ের মতো শীতল প্রকৃতির সবজির সঙ্গে রসুন খাওয়া এবং পর্যাপ্ত জল পান করার কথাও বলা হয়েছে, যাতে শরীর সজীব থাকে।
যাদের অম্বল, অম্লপ্রবাহ বা ত্বকের গুরুতর সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে রসুনের ব্যবহার সীমিত রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। শরীরের প্রতিক্রিয়া বুঝে প্রয়োজনে রসুনের পরিমাণ কমানোই বুদ্ধিমানের কাজ বলে মত বিশেষজ্ঞদের।