কলকাতা: খাঁটি মুঘলাই খাবারের ক্ষেত্রে শহরের পথিকৃৎ করিম’স এন্টালি রেস্তোরাঁ, ৮ সেপ্টেম্বর তাদের নতুন ঐতিহ্যবাহী মেনু লঞ্চ করতে প্রস্তুত, যা শহরের রন্ধন সংস্কৃতির একসময়কার সংজ্ঞাবহ পুরনো কলকাতার চিরন্তন স্বাদকে পুনরুজ্জীবিত করবে। লঞ্চে উপস্থিত ছিলেন অভিনেত্রী দর্শনা বণিক, যিনি মুঘলাই সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং বিরিয়ানির সমৃদ্ধ অথচ হালকা স্বাদের প্রশংসা করেছিলেন, এটিকে “শহরের খাদ্য ঐতিহ্যের একটি সুন্দর স্মারক” বলে অভিহিত করেছিলেন। এছাড়াও, উপস্থিত ছিলেন রাসবিহারী নির্বাচনী এলাকার বিধায়ক এবং দক্ষিণ কলকাতা জেলার সভাপতি, টিএমসি। “আমাদের রান্না অতিরিক্ত মশলা নয় বরং প্রতিটি উপাদানের উৎপত্তি এবং গুণমান সম্পর্কে। আমরা এমন স্বাদের খাঁটি সংহতকরণের উপর জোর দিই যা ডিনারদের ৪০-৫০ বছর আগের কলকাতার খাদ্য সংস্কৃতিতে ফিরিয়ে আনে,” বলেন করিম’স এন্টালির সহ-ফ্র্যাঞ্চাইজি মালিক ও কৌশলগত অংশীদার মোঃ আওরঙ্গজেব।এর সাথে যোগ করে করিম’স এন্টালির সহ-ফ্র্যাঞ্চাইজি মালিক ও অপারেশনস পার্টনার ইকবাল আলম বলেন, “আমাদের রান্নাঘরের নির্দেশনায় পুরানো এবং অবসরপ্রাপ্ত বাওয়ারচিদের আনা ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য মুঘলাই খাবারের ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রাখার সবচেয়ে পরিপূর্ণ পদক্ষেপ।নতুন মেনুর পাশাপাশি, করিম’স এন্টালি একই ভবনে তাদের নতুন পার্টি এরিয়া খোলার ঘোষণাও দিয়েছে। স্থানটি ১২০ জন অতিথি (৯৬ জন বসার জায়গা) পর্যন্ত থাকতে পারে, যা এটিকে পারিবারিক সমাবেশ, অনুষ্ঠান এবং অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ করে তোলে।

প্যাকেজগুলি প্রতি ব্যক্তির জন্য ₹৯৯৯ + জিএসটি থেকে শুরু হয়, যার মধ্যে স্থান, পরিষেবা, সাজসজ্জা, কাটলারি এবং তাদের রান্নাঘরের খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই সুবিধা থেকে ক্যাটারিং পরিষেবাও সম্প্রসারিত করা হবে, যা গ্রাহকদের জন্য আরও বিস্তৃত নাগাল এবং উন্নত পরিষেবা নিশ্চিত করবে।এই উদ্বোধনের মাধ্যমে, করিম’স এন্টালি কেবল কলকাতায় মুঘলাই খাবারের ঐতিহ্য উদযাপন করে না, বরং প্রাচীন রেসিপিগুলির উপর নতুন স্মৃতি তৈরির মঞ্চও তৈরি করে।