कोलकाता: पूर्वी भारतमा पहिलो पटक विश्व बङ्गला मिलन मेलाको परिसरमा बृहत आकारको ‘१९औँ अन्तर्राष्ट्रिय फूडटेक कोलकाता २०२२’ प्रदर्शनी आयोजना हुन लागेको छ। प्रदर्शनी २६ देखि २८ अगस्त (१० बजेदेखि ६ बजे) सम्म हुनेछ।

यस प्रदर्शनीमा विश्वभरका १३० भन्दा बढी प्रमुख विदेशी तथा भारतीय स्वादिष्ट खाना कम्पनी र सम्बद्ध ब्रान्डहरुको सहभागिता रहनेछ। १९औँ अन्तर्राष्ट्रिय फूडटेक कोलकाता २०२२ का संयोजक जाकिर हुसेनले पत्रकार सम्मेलनमा भने, ‘यो प्रमुख मेगा बिजनेस टु बिजनेस (बी२बी) प्रदर्शनीमा यस वर्ष इन्टरनेशनल फूडटेक २०२२ को फोकल थिम हाइजिनिक प्याकेजिङ हुनेछ। प्रदर्शनीमा प्याकेजिङ, कन्फेक्शनरी, बेकरी, डेरी तथा होटल तथा सेवा क्षेत्रका सहभागीहरू यस क्षेत्रसँग सम्बन्धित छन्। विगत दुई वर्षदेखि कोरोनाका कारण आयोजना हुनसकेको छैन। दुई वर्षपछि कोलकातामा खाद्य उद्योग र आतिथ्य क्षेत्रका सात ठूला ट्रेड एशोसिएसनले संयुक्त रुपमा यो एक्स्पो आयोजना गर्न लागेको होl’ पत्रकार सम्मेलनमा रजत बुधराजा (अध्यक्ष, अल फुड प्रोसेसर एसोसिएसन, इस्टर्न च्याप्टर) र धिमान दास (अध्यक्ष, मिठाई र सेभेराइट उद्यमी संघ बङ्गाल) लगायत संस्थाका अन्य पदाधिकारीहरूको उपस्थिति थियो। कोरोना महामारीले यस क्षेत्रमा गहिरो प्रभाव पारेको छ। यसलाई सम्बोधन गर्न विभिन्न नीतिहरू अवलम्बन भइरहेका छन्। १९औं अन्तर्राष्ट्रिय फूडटेक कोलकाता २०२२ प्रदर्शनी मार्फत, यो सन्देश खाद्य उत्पादकहरू र तिनीहरूको विशाल उपभोक्ता आधारमा लगिनेछ।

‘फार्म देखि फोर्क’ टेक्नोलोजीको यस युगमा खाद्य उत्पादनले उत्पादन र प्रशोधनमा क्रान्ति ल्याइरहेको छ, जबकि स्वच्छता मापदण्डहरू, खाद्य पदार्थहरूको शेल्फ-लाइफ बढाउँदै, फोहोर सामग्रीको अपशिष्ट र रिसाइक्लिंग घटाउँदैछ। मासुदेखि कन्ट्याक्टलेस डाइनिङ अनुभव र खाना वितरण प्लेटफर्मसम्म प्रविधिले ताजा खाना प्रयोगकर्ताहरूसम्म पुग्ने तरिकालाई सुव्यवस्थित बनाएको छ। स्मार्ट टेक्नोलोजीहरूद्वारा सञ्चालित उपकरणहरूले देशभरका भान्सा र रेस्टुरेन्टहरूमा ऊर्जा लागतमा क्रान्तिकारी परिवर्तन गर्दैछन्। यी विषयहरू १९औं अन्तर्राष्ट्रिय फूडटेक कोलकाता २०२२ मा हाइलाइट गरिनेछ।

हुसेनले भने, ‘पूर्वी भारतका खाद्य उद्यमीहरू प्राय: मेसिनरी र बिरुवाहरू किन्न अन्य महानगरहरूमा जाने गर्छन्। १९औं अन्तर्राष्ट्रिय फूडटेक २०२२ कोलकाता प्रदर्शनीका आगन्तुकहरूले फरक व्यापार परिवर्तनको अनुभव गर्नेछन्। आजको युगमा सम्पूर्ण खाद्य उद्योग स्मार्ट प्रविधिहरू प्रयोग गरेर प्रशोधन, प्याकेजिङ्ग र वितरणको मोडमा सरेको छ। फूडटेक कोलकाता २०२२ खाद्य उद्योगका खेलाडीहरूलाई नयाँ व्यवस्था देखाउने प्लेटफर्म हुनेछ, कसरी श्रम प्रोत्साहन प्रविधि र अभ्यासहरू घटाउने र उपभोक्ता-मैत्री यान्त्रिकीकरण र स्वचालन प्रक्रियाहरू र प्रविधिहरू तर्फ जानका लागि जानकारी दिइनेछ।

पश्चिम बङ्गाल सरकारको खाद्य प्रशोधन विभागले राज्यमा एमएसएमई खाद्य प्रशोधन इकाईहरू स्थापना गर्नका लागि विभिन्न योजनाहरू र अनुदानहरूमा प्रकाश पार्नेछ। भारतीय खाद्य सुरक्षा र मानक प्राधिकरण (एसएसएसआई) ले पहिलो पटक आतिथ्य र खाद्य उद्योगका उद्यमीहरूलाई खाद्य सुरक्षा र मापदण्डहरूमा नयाँ अन्तरदृष्टि प्रदान गर्न भाग लिइरहेको छ। यस प्रदर्शनीमा इण्डियन इन्स्टिच्युट अफ प्याकेजिङ्गले प्याकेजिङ्ग उद्योगका विभिन्न प्राविधिक पाठ्यक्रमहरू युवा आकांक्षीहरूका बीचमा हाइलाइट गर्नेछ र उनीहरूलाई खाद्य प्याकेजिङमा आधुनिक अवधारणाहरू पनि उजागर गर्नेछ। यस अन्तर्राष्ट्रिय मेगा प्रदर्शनीमा होटल, कन्फेक्शनरी, उपकरण, खानपान उपकरण, टेबलवेयर, फूड प्याकेजिङ टेक्नोलोजी, फूड टेस्ट, औद्योगिक तालिम, होटल र फूड चेन उपभोग्य वस्तुहरू र बङ्गला मिठाई र खाजाहरू एउटै छानामुनि प्रदर्शन गरिनेछ। तीन दिने प्रदर्शनीमा बेकरी तथा कन्फेसनरी उद्योग, मिठाई र नमकीन उद्योग सम्बन्धी विभिन्न गोष्ठी तथा छलफल हुनेछ।